「道の駅」が好き

旅行道中の楽しみのひとつ。

「道の駅」「サービスエリア」に立ち寄ること。

お目当てはご当地産のお野菜。

たっぷり入って安いんですよね＾＾

和洋折衷どんな料理にも使える「おくら」。

家族全員が好物なので、この量で2食分。

夏の冷蔵庫に欠かせないレギュラー野菜です。

紅オクラは加熱すると色落ちしてしまうのが残念。

（安い時に）大量購入した時は、「お浸し」が定番です。

出汁、醤油、みりん、に漬け込んでタッパーイン。

火を使いたくない手抜きランチの時も、お浸しがあれば安心感。

ランチのタンパク質は豆腐率多し。

多メーカーの豆腐が冷蔵庫にスタンバっています。

おくらの一番好きな食べ方は、ほめられレシピ本で覚えた「オクラマリネ」。

胡麻油、米酢、しょうゆとハチミツにつけ込んだものですが、これが絶品☆

夏になると必ずおひとり様ランチに登場。

作り続けてもう８年になりますね。

ピーマンも、買っても買ってもすぐなくなっちゃう。

和歌山産ピーマンはチーズ肉巻きに。

本ではレンチン調理で紹介されていましたが、豚肉をカリッとさせたかったのでフライパンで焼きました。

やばうま！！

リュウジさんのレシピ本、我が家でバズりまくりです！

作った側から全部食べちゃう。

成長期というのはこうも底なしなのか。

1年で10cm近く背を伸ばし、まだまだ食欲が止まらない息子です。

カップラーメンと野菜だけで足りるわけなく。

食後のデザートに、おにぎりをエッサホッサとこしらえる母であります。